曾經榮獲第一屆「金牌農村」殊榮的龍潭三和社區，和台灣許多農村的命運一樣，正面臨青壯年外移、人口老化、土地棄耕等問題。為協助地方創生及發展觀光，中原大學文創設計碩士學程師生結合品牌、空間及食農餐桌教育，在三洽水進行一場夏日田野饗宴，讓客家料理華麗變身，展現不一樣的新風貌。成長於當地並參與這次專案的中原文創所學生表示，期望能發揮文創的價值，吸引更多人來三和社區體驗，進而帶動家鄉永續發展。

中原大學跨系所課程「文化創意產業研究」由設計學院四系老師聯合指導，包括景觀系周融駿、商設系陳靜宜與黃文宗、建築系謝統勝及劉晉宏等5位教師。中原師生團隊在設計過程中透過與社區互動，展開實地踏查，與當地耆老及在地青年密集訪談，討論社區發展及青年回流等議題，並從食材的採集進而體驗菜品製作，了解料理及食材背後的文化脈絡與背景。

兼任文創設計碩士學位學程主任的周融駿表示，本課程鼓勵學生以跨領域的方式設計並實作食農餐桌延伸的產品，學生各自發揮專長，從餐桌上的陶瓷餐具之設計與燒製、花藝擺飾、藍染桌旗桌巾、手抄紙菜單、擺盤設計等均一手包辦，希望遊客在用餐的當下，吃的不只是餐點，也能體會食材背後的點滴故事及濃濃的人情味。

從小在三和社區長大的文創碩一學生廖緗翎，很感謝中原以強大的設計學院師資團隊，造就這個多元的文創課程，讓她有機會從不同領域學習並且更認識家鄉。她表示，文化創意在社區營造方面擁有無限的可能與想像，這門課結合社區人文故事和自然生態，設計出「繞山花」青銀共創品牌，師生一起為三和社區創造出新的領域與想像！

三和社區發展協會總幹事黃春菊指出，三和的志工媽媽們平均年齡是70歲，年輕人愈來愈少，日後希望能透過產學合作，讓學生富有創意的設計與三和傳統文化結合，並將三和社區的在地特色推廣出去，發展觀光，讓就業機會增加，使青年回流。

另一方面，本課程也帶領學生玩轉空間的千百種可能性，建築系老師謝統勝表示，學生發揮團隊合作，不只是設計空間，更設計了人與人之間的連結，這才是價值的核心所在。「這個體驗經濟的營運模式，在不久的將來是要被實現的，不能只有虛擬與想像。」他期許著。

中原大學表示，三和社區孕育豐富的自然生態，是值得探索的現代桃花源。中原大學將設計學院各系所教學研究資源整合發揮，協助三和社區青銀共創，希望能讓年輕人願意回到家鄉深耕，也讓更多民眾看見龍潭三和的美麗景致，扶老攜幼悠閒漫步在三和，連結記憶中最美好的風景。